Preparadores de refeições rápidas preparam e confecionam para consumo uma gama limitada de alimentos

ou bebidas que envolvem processos de preparação simples e um pequeno número de ingredientes. Podem também receber pedidos de clientes e servir em balcões ou à mesa.

Probabilidade de risco baseado no estudo seminal de Frey e Osborne

Descrição do Grupo Profissional e ocupações similares

Assistentes de preparação de alimentos

Assistentes de preparação de alimentos preparam e confecionam para consumo uma pequena variedade de alimentos pré-cozinhados, limpam mesas ou áreas de cozinha e lavam loiça.

  • Cozinheiro de refeições rápidas
  • Fabricante de hambúrgueres
  • Pizzaiolo/Pizzaiola

Informações básicas

A conexão entre máquinas alimentares e a Internet das Coisas (do Inglês, Internet of Things, IoT) está a gerar um número incrível de novas possibilidades mas, prevê-se que a procura por assistentes de preparação de alimentos continue a crescer, em sintonia com o ritmo de crescimento económico até 2026 (Occupational Outlook Handbook, 2018) ainda que vários líderes do setor, incluindo Pizza Hut, KFC e Taco Bell, afirmem que a automação substituirá estes profissionais até meados de 2020 (CNBC, 2017) e várias outras cadeias de fast-food tenham já criado quiosques de self-service (Brookings, 2016). Ainda assim, as ocupações em maior risco não são aquelas relacionadas com a fase de preparação de alimentos, mas sim aquelas relacionadas com o atendimento, preparação e entrega. Na verdade, a tecnologia não é ainda madura o suficiente para entrar no complexo mundo da cozinha em larga escala (Tech Emergence, 2018). 

Exemplos de caso

À esperado do momento exato para alcançar o próximo ingrediente, o robot-chef da Moley Robotic’s movimenta os braços como se estivesse a encolher os ombros. Com dois enormes braços e um par de mãos surpreendentemente ágeis, ações tipicamente antropomórficas são coreografadas a partir de movimentos capturados através de tecnologia de captura de movimentos. Para a produtora, Oleynik, a visão é produzir uma solução de alta tecnologia para os problemas domésticos do quotidiano.

A impressora Foodini 3D automatiza algumas das tarefas do processo de preparação de alimentos através, por exemplo, da impressão de ravioli individual, libertando o cozinheiro da necessidade de fazer a massa, encher e montar cada peça individualmente. A máquina, que se assemelha a um grande micro-ondas, tem, no interior, um conjunto de cápsulas para os ingredientes. O cozinheiro coloca o ingrediente numa das cápsulas, seleciona um tamanho de bico e o formato desejado e em dois minutos obtém formatos interessantes de puré de batata ou macarrão.

June é um forno inteligente equipado com uma câmara interna, na cobertura superior, que se conecta com dispositivos iPhone. O forno reconhece os alimentos introduzidos e sugere o método de cozedura em conjunto com o tempo necessário para uma cozedura perfeita.