Operadores de máquinas para fabrico de alimentos desempenham funções recorrendo a maquinaria para abater animais, cortar carne, cozer, congelar, aquecer, triturar e processar alimentos e bebidas.(ILO, 2018)

Probabilidade de risco baseado no estudo seminal de Frey e Osborne

Características do grupo profissional e ocupações similares

  • Operador de máquinas de produtos de padaria
  • Operador de máquina de produção de pão
  • Operador de máquinas de produção de chocolate
  • Operador de máquinas para produtos lácteos
  • Operador de máquinas de processamento de peixe
  • Operador de máquinas de processamento de carne
  • Operador de máquinas de processamento de leite

Informações básicas

As atividades relacionadas com o processamento de alimentos têm vindo a ser mecanizadas nos últimos anos. A introdução de ferramentas de automação e monitorização de máquinas através de ERP (Enterprise Resource Planning), ao mesmo tempo é também um desafio para as empresas visto estarem sujeitas à atualização dos seus equipamentos e terem de dar formação aos funcionários.  (Food Engineering, 2017)

Exemplos de caso