Fastfoodzubereiter bereiten und kochen ein begrenztes Sortiment an Lebensmitteln oder Getränken mit einfachen Zubereitungsprozessen und einer geringen Anzahl von Zutaten vor. Sie können Aufträge von Kunden entgegennehmen und an Theken oder Tischen servieren.
Risikofaktor nach der Frey- und Osborne-Studie
Berufsgruppenmerkmale und ähnliche Berufe
Assistenten für die Lebensmittelzubereitung
- Die Küchenhelferinnen bereiten und kochen eine kleine Auswahl an vorgekochten Speisen oder Getränken, klare Tische, saubere Küchenbereiche und Geschirrspülen vor.
- Fast-Food-Koch
- Hamburger Hersteller
- Pizzabäcker
- Auftragskoch
Technologische Entwicklungen
Die Verbindung der Nahrungsmittelmaschinen mit dem IoT schafft eine unglaubliche Anzahl neuer Möglichkeiten, aber es wird erwartet, dass die Nahrungsmittelzubereitungsassistenten bis 2026 genauso stark wachsen wie die Wirtschaft (Occupational Outlook Handbook, 2018). Eine Reihe von Branchenführern, darunter der CEO von Pizza Hut, KFC und Taco Bell behaupten, dass die Automatisierung bis Mitte der 2020er Jahre (CNBC, 2017) und eine Reihe anderer Fast-Food-Ketten Selbstbedienungskioske schaffen werden. Die gefährdeten Berufe befinden sich jedoch nicht in der Vorbereitungsphase der Lebensmittel, sondern bei der Bestellung und Lieferung. Tatsächlich ist die Technik noch nicht komplex und reif genug, um in die unordentliche Welt der Küche im großen Stil vorzustoßen („Tech Emergence“, 2018).
Fallbeispiele
Der Roboterkoch von Moley Robotics, der auf den richtigen Moment wartet, um nach der nächsten Zutat zu greifen, bewegt seine Arme wie mit einem Achselzucken. Mit zwei riesigen Armen und einem Paar überraschend flinken Händen werden die unheimlich anthropomorphen Aktionen aus Bewegungen choreographiert, die von der Motion-Capture-Technologie erfasst werden. Für die Herstellerfirma Oleynik besteht die Vision darin, eine Hightech-Lösung für ein alltägliches Haushaltsproblem zu entwickeln.
Der Foodini 3D-Drucker automatisiert einen Teil der Kochvorbereitung, indem er beispielsweise einzelne Ravioli ausdruckt, anstatt dass der Koch den Teig herstellen und jedes einzelne Stück selbst füllen und zusammensetzen muss. Die Maschine sieht aus wie eine große Mikrowelle und im Inneren befindet sich ein Satz Kapseln für die Zutaten. Der Koch legt die Zutaten in eine Kapsel, wählt eine Düsengröße und ein Design und innerhalb von zwei Minuten kommt Kartoffelpüree oder Nudeln in einer interessanten Form heraus.
June ist ein intelligenter Ofen, der eine interne Kamera in seinem Dach hat, die mit dem iPhone verbunden ist. Der Ofen erkennt die eingelegten Speisen und schlägt die Kochmethode (Toast, Backen, Braten oder Braten) und den richtigen Zeitpunkt für ein perfektes Kochen vor.
